Пиканья (Рамп стейк) - самый популярный бразильский стейк. В Латинской Америке его предпичитают даже вырезке и рибаю. Этот стейк обладает характерной текстурой, приятной упругостью и богатым вкусом. Отруб пиканья из крестца отличается характерной треугольной формой и основательной полосой жира, которую не снимают перед приготовлением. Этот стейк можно нарезать как вдоль так и поперек. При нарезке стейка вдоль волокон он становится еще нежнее.

 

Кроме жарки стейков, традиционным считается приготовление свернутых кусочков пиканьи на шпажках, как показано на фото.

 

Производство Мираторг. Рекомендуемая степень прожарки Medium rare и Medium. 

Порадуйте себя и своих близких вкусными и сочными стейками, оформив заказ на вечер прямо сейчас!

Все необходимые специи - розмарин, тимьян, чеснок, морская соль и перец - прилагаются к заказу БЕСПЛАТНО!

Пиканья Прайм - Picanha Prime

190,00 руб.Цена
Размер
  • Пиканья - самый популярный стейк в Латинской Америке. Там считают, что все вкусовые качества и ароматы сосредоточены именно в этом стейке. Пиканья обладает характерной текстурой, приятной упругостью и полоской жира, которая придает пикантность этому стейку. Рекомендуется сервировать с соусом чимичурри. 

    Доставать охлажденные стейки из холодильника нужно не менее, чем за 30 минут до начала приготовления, чтобы они прогрелись в естественных условиях до комнатной температуры. Перед приготовлением необходимо чуть-чуть смочить кусок мяса в растительном масле. Начинать жарку нужно при максимально возможной температуре гриля, поперчив и посолив.