Три-тип также известен как Санта-Мария стейк, Ньюпорт стейк (если порезан на индивидуальные куски), Аguillote baronne во Франции, Рunta de anca, Рunta de Solomo или Сolita de cuadril в Латинской Америке, Мaminha в Бразилии. Очень нежное и недорогое мясо.
Этот нежный треугольный отруб, вырезанный из огузка, является основным отрубом, используемым для местного барбекю в Калифорнии.
Представляет же собой этот отруб нижнюю филейную часть из группы мышц, которые управляют задними ногами быка, а именно сгибанием колен. Довольно постная часть. По структуре он похож на корейку, хотя и близко не имеет столько внешней жировой ткани. У него нет ярко выраженного мясного вкуса и мало жира, так что подавать его хорошо приправленным с ароматными соусами — весьма неплохая идея.
Производство Мираторг.
Порадуйте себя и своих близких вкусными и сочными стейками, оформив заказ на вечер прямо сейчас!
Все необходимые специи - розмарин, тимьян, чеснок, морская соль и перец - прилагаются к заказу БЕСПЛАТНО!
Три Тип - Санта-Мария, Ньюпорт стейк
Три-тип — треугольная мышца, уникальная по вкусу и структуре. Классическое блюдо, которое ассоциируется с этим мясом, конечно же, стейки, самые известные названия которых — Санта-Мария или Ньюпорт стейк. Отлично подходит для приготовления как дома на гриле и сковороде, так и для барбекю на природе. Рекомендуем готовить до прожарки Medium.